最近、TVや本や雑誌でよくお目にかかる「麹(こうじ)」の文字。
年末、私も塩麹づくりにチャレンジしてそのいきおいで買ってしまった麹が
まだ冷凍庫に眠っておりました・・・。
そこで甘酒づくりにチャレンジしてみることに。
南宗味噌で買って冷凍庫で眠っていた麹。
おはようさん。

あまったご飯(1合分くらい)を鍋にとって
同じ量くらいのお湯でおかゆ状にします。
それを炊飯器に戻して手でほぐした麹を入れて
保温状態にしました。
ふきんを上にのせてそのまま朝まで・・・。
いや正確には途中で混ぜました。
12時ごろ仕込んで4時半ごろかな?
気になって。
朝になったらできあがり。
濃くできたのでお湯でわって飲みました。
甘くておいしくできました。(初めての割にはってことで)
うーん、再挑戦したい。


年末、私も塩麹づくりにチャレンジしてそのいきおいで買ってしまった麹が
まだ冷凍庫に眠っておりました・・・。
そこで甘酒づくりにチャレンジしてみることに。
南宗味噌で買って冷凍庫で眠っていた麹。
おはようさん。

あまったご飯(1合分くらい)を鍋にとって同じ量くらいのお湯でおかゆ状にします。
それを炊飯器に戻して手でほぐした麹を入れて
保温状態にしました。
ふきんを上にのせてそのまま朝まで・・・。いや正確には途中で混ぜました。
12時ごろ仕込んで4時半ごろかな?
気になって。
朝になったらできあがり。
濃くできたのでお湯でわって飲みました。
甘くておいしくできました。(初めての割にはってことで)
うーん、再挑戦したい。


おまけ:
シナモン入り甘酒もなかなか良し
(関連エントリ)
南宗味噌のもろみ麹(こうじ)で自家製もろみを作ってみる~仕込み編~
南宗味噌のもろみ麹(こうじ)で自家製もろみを作ってみる~できあがり編~
南宗味噌株式会社
(本店)〒596-0804 大阪府岸和田市今木町151
TEL / 072-444-6066 FAX / 072-444-6193
(カンカンベイパレット店)〒596-0014 大阪府岸和田市港緑町3-1
岸和田カンカンベイサイドモール EAST1階 旬彩食館ベイパレット内
TEL&FAX:072-422-4404
http://nansoumiso.com
シナモン入り甘酒もなかなか良し
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南宗味噌のもろみ麹(こうじ)で自家製もろみを作ってみる~できあがり編~
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