久しぶりのコシノオフィス。1年ほど前に訪れてました。→ ☆

この日は岸ぶらがーでもありフードコーディネーターとしても活動している

若おかみ主催の第1回目の「東北地方のお酒を楽しむ会」 

地元産の材料で作ったお料理をいただきながら、東北地方のお酒をいただく会です。

(お野菜は北阪町の寺岡自然農園さんのものが主です。)

いろんなカタチで無理せず東北地方をながくながく応援していきたいですね。

食前酒は、長野県のどぶろく。

かすかな発砲と酸味。

理由は忘れましたが、寺田酒造さんによると食前酒としていただくのが良いでそうです。

前菜。

鯛のうま〆、ふわふわ豆腐のあんかけ、野菜のテリーヌ。

野菜のテリーヌ、岸和田では定番中の定番の水なすも入っているけど

テリーヌとしていただけるのが斬新。

サラダにかかってるジャムみたいなドレッシングの赤みはカシスだそう。

こちらもオリジナリティを感じます。

じゃがいものニョッキ。

ニョッキ、大好き。なのにいつもニョッキやったかニャッキやったかわからなくなる・・

豆乳のまろやかなコクとにんにくの風味が合わさったソースも絶品！

こちらは米粉クレープ。

レタスとラディッシュととろける犬鳴ポーク。

クレープ生地に挟んで私は手でいただきました。

お酒は福島の大和川酒造の喜多方もふるまわれました。

香りがよくて飲みやすく何杯飲んだのか・・

楽しい会はまだまだ続きます～。

地元産のお野菜を使った郷土料理やこ洒落たお料理を

ビュッフェ形式で楽しめる愛彩ランド内の「泉州やさいのビュッフェ＆カフェ」

筑前煮、手前はじゃこごうこ。

えびじゃこと煮た水なす、懐かしい味。

温野菜は、お好みでわさびマヨネーズ、ねぎ塩タレ、マヨネーズをかけて。

泉州産玉ねぎのジュレかけ。

私はお酢がききすぎ！酸っぱい！と思いましたが、

母は美味しいと食べてました。確かに人気だったな。

手前は、はものすり身のさつま揚げ。

揚げたてが出てくるとすぐになくなってましたよ。

主食も豆ごはん、散らし寿司、米粉パンなどあったけど

デザートのためにお腹をあけておく・・

全種類少しずつ。あとミルクレープもあったかな。

気に入ったのはあっさり味の小松菜のケーキと濃厚なカボチャのプリン。

お腹いっぱいになった後は、直売所でお買い物。

子供のお土産に米粉チョコレートパン。

私も1週間分のお野菜をカゴにいっぱい。

この日の夕飯の一品は、この肉厚のしいたけ。

今回は原木栽培のを選びました。

とんぼ池公園の蝶の遊具がリニューアルしました。

でも前のとは、がらりと変わり初めて見るこんなのが！↓

ボールトランポリンというそうです。

連続してピョンピョン飛び跳ねるのは難しそう。

人が少なかったら私も挑戦したかった・・

太玉ころがしコーナーは3歳から6歳までと年齢制限がありました。

ところで、これらの遊具っていったいどこが蝶なん？

とんぼ池公園のサイトで上から見てくださいね→★

とんぼの遊具も相変わらず人気。

毎年ココでこいのぼり見てるな~。 

ロング滑り台も何度も滑って5時間の滞在。

途中、私は本気のお昼寝してました。

帰りはいつものごとく、もう歩かれへんと甘える下の子・・・

とーっても疲れたけどそよそよと吹く風が気持ちのいい1日でした。

そうそう、お弁当は手作り・・ではなく、愛彩ランドで買っていきましたよ。

とんぼ池公園　072-443-9671

岸田和市三ヶ山町大池尻７０１

3年ぶりくらいの宮本町のチャムーラです。

地元のお野菜や魚を活かしたカジュアルなイタリアン。

プリフィクススタイルのランチです。

前菜は7種類から「天然鯛と泉州産水なす漬けのサラダ仕立て ポンズドレッシング」

を選びました。

他にも「地鶏とモッツァレラチーズとトマトのサラダ仕立て」とか迷ったのですが、

この季節はやっぱり泉州産水なす。

ポン酢ドレッシングで食べる鯛と水ナス、さわやかです。

パスタはカルボナーラを。

温泉卵をトッピング。アルデンテの細麺にソースがよくからまってる。

デザートはチーズケーキ。

自家製のバナナのアイスも。

喋ってる間に溶けてしまって食べるのに苦労したけど（笑）

自然光の入る窓際のお席で気持ちよくいただきました。

大宮楽市で買ったもの・・・

その一部をご紹介しま～す。

Lentement（ラントマン）のいちごたっぷりタルト。

持ち帰るときに箱を傾けてしまったので、生クリームの部分がちょっと崩れてます・・

友達が食べたのですが、カスタードクリームだけ味見させてもらいました。

濃くて滑らかでこれぞカスタードクリームというお味。美味しい。

甘過ぎないところがいい。

で、私はこちら。

贅沢にも苺はあまおう。

シンプルなので粉糖のトッピングが効いていて。これもまた食べたい。

子供たちと食べた「いなほスタイル」おくのひろみさんの

酒粕チップスと米ぬかクッキー。 

米ぬかクッキーはパリッとベルギーのクッキーみたいな食感。

酒粕チップス、これはお塩もほどよくきいていてビールにも合うし

子供もスナック菓子感覚でパクパクと食べてしまい

「なんでもっと買えへんかったんよ～。」

と。ほんまやねぇ。。

以前ママの記事でも紹介されてたんですね→★

この記事のリンク先でレシピも確認できますよ。

他のお店でも子供にドーナツ買ったり、今回は、

いや今回も食べ物だけを探してウロウロしてました。

私は毎度そんな感じで楽しんでいるのですが、

ハンドメイド雑貨を楽しみに来てる人、

音楽と戯れる人、子連れでブラブラ、ビール飲んでまったり・・

いろんな楽しみ方ができるイベントなのです。

いいお天気！「今日は兵主神社で大宮楽市やでぇ。」

と子供たちに言うと毎回足を運んでいることもあり

「先に行っとくわ～。」と10時前に家を出ていきました。

遅れて私も家を出たのですが、

今回はお店も多く、そしてすでにたくさんのお客さんで賑わっていて、

いったい子供がどこにおるのやらとしばらく買い物する余裕なく子供探し・・

先日のランチですっかりおくのさんのお料理のファンになりました。

今日はお菓子を選ばせてもらおう。

この列は？！知名度、人気もぐんぐん上がってきてる上町のラントマン。

私も並ぶよ。

子供はあてもんをしようか迷ってる。

200円と100円。

良心的価格だけど500円のお小遣いをどう使おうか悩んでいるのです。

スーパーボールは、ちょっと考えて決定。

出店者も明るい、楽しんでいます。

あ、オトメゴコロさん。

お昼ご飯はおむすびに決定です。

午後はゲットしたスイーツ食べてまったりタイム～　つづく・・ 

岸ぶらでも何度か登場している岸和田在住の料理研究家おくのひろみさんの

ランチを泉大津の日替わりオーナーのお店cf-madreでいただいてきました。

おくのさんのテーマは、

「つぶつぶ雑穀と地元野菜のお料理を親しんでもらい、

心と体がよろこぶあったかごはんを。」

ワンプレートに盛り付けされています。

☆つぶつぶきんちゃく（岩手産ひえ）

☆わらびと湯葉の胡麻味噌和え

☆ベジ玄米ナゲット

☆新玉ねぎのちぢみ風

☆筍とゴボウの菊菜ジェノベーゼ炒め

☆野草のナムル

優しくて新しい味と食感。

ゆっくり食べて、じんわりと素材のうま味を感じます。

新玉ねぎのちぢみ風は、おからも入ってる、つなぎは小麦粉。

これは子供も喜びそうだし、作ってみよう。

手前の野草のナムル。

何の野菜？と思ったら「からすのえんどう」だそうです。

おくのさんの自宅敷地内で採れるそう。

ウチの近くの草むらにもいっぱいあるけど、自宅庭で育ててみようかな。

意外性もあり大ヒットでした。

味付けは、胡麻油をお醤油のみ。胡麻油も香ばしく・・

そして筍ごはんと春キャベツとひよこ豆のスープ。

食事のとき、最初にスープを一口飲むのがいいそうです。

体をあたためて消化機能を高めます。

水をがぶがぶ飲みながら食事するのは、いけません～とのこと。

はい、お勉強になります。

また、春野菜の苦みは、デトックス作用があるそうです。

私もゆで過ぎて栄養価が流れてしまわないように気をつけて

旬の野菜を家庭でもしっかりいただきたいと思います。

そして無理を言って薬膳プリンを持ち帰らせてもらいました。

卵アレルギーでケーキ屋さんのプリンを食べられないウチの子に。

豆乳と寒天のプリン。

フルーティーなりんごジュースがあっさりプリンの深みを出してくれてる。

とても美味しかったです。ごちそうさま。

おくのさん、5月には野田町の「カフェのだて」でケーキバイキング、

また佐ノ川谷藍子さんの器でランチを提供する計画などもあるそうです。

私も注目しています。

おくのひろみさんについての過去の岸ぶら記事はこちら→　★

久米田池のほとりの「茶房 茶蔵（さくら）」

何度かお茶したことあるけど、この日は私と子供２人という

くつろげない残念なメンバー。（笑）

久米田池を一望できる大きな窓。

私は桜の文様のカップでコーヒー、

子供はオレンジジュース。

3人で桜のシフォンケーキを分けました。

桜の葉っぱも入ってほのかな桜の香りがします。

場所は久米田池交流資料館のすぐそばです。 

茶房　茶蔵（さくら）

岸和田市池尻町671-13

072-441-7757

定休日　火曜日

つぶやき写真展、今回は久米田寺・久米田池周辺の

今と昔の写真が展示されています。

小さい頃は久米田池の近くに住んでいたこともあって、

周辺でよく遊んだり久米田寺で写生したこともあります。

でももちろん50年前のことは全く知りません。

（注）私が訪れた日は、久米田青少年会館にて開催でしたが、

8日～10日は久米田池交流資料館が会場です。

何かつぶやきたという子供の相手もしてくだって・・

申し訳ない。

久米田寺の精霊殿。

「いつ建ったのですか？」との質問つぶやきに

「昭和32年頃だったはず。」との回答つぶやき。

久米田池、柵がない昔は近くを歩くのも恐かったです。

そんなことも思いだしました。

お稚児さんと象の印象的な1枚。

（私もお稚児行列に参加したことあります。

できたらその当時の写真もアップしたいのですが、

実家のどこにあるのやら・・汗）

「どなたか？名乗り出てくださぁ～い！」

「象の背中に乗ったのは・・

昭和32年の大きな行事です。」

フムフム。

まさにアナログなツイッター。

いや、ある意味こちらのほうが最先端かもしれません。

今は久米田寺の桜も満開です。 

つぶやき写真展は10日（日）まで。

お花見を兼ねて楽しんでくださいね。

開催は4月10(日)まで

久米田池交流資料館　岸和田市池尻町671-11

入場　無料

↓お間違いなく～！

8日　13時～16時

9日　10時～16時

10日　10時～15時半

蛸地蔵駅前で出店していた「和みや」さん。

アレルギーの子でも安心して食べられる、体にやさしい

牛乳、豆乳、小麦粉、卵など使用していないマクロビオティックなお菓子が

並んでいました。

上の子に米粉のハートのりんごケーキを選びました。

バナナキャロブケーキは、翌日のおやつにいただきました。

キャロブとは、いなごの豆の粉だそうです。

この色はチョコレートではなく、キャロブの色なのです。

でもほんのりチョコ風味、優しい甘さ。

4月29日の大宮楽市にも出店されるそうなので、

そのときにまたお邪魔しますね。

そして・・

こちらは同じく蛸地蔵駅前で出店していた元朝さんの「粕テラ」

パティシエ・ガクさんとのコラボです。

酒粕のうまみも香りもしっかり感じます。

しっとりしているのも酒粕配合だから？

芳醇なお味のケーキです。

5個買ってあちこちに味見してみぃ～！美味しいでぇ！（ほんまオバチャンやわ・・）

と配ってたら1個になっちゃいました。

この粕テラの販売は、今回のみ？イベントのみ？普段も買えるようになるの？

また教えてください。

ちなみに1個120円です。

そのうち20円を東北地方太平洋沖地震の義援金として送っていただけるようです。

毎度美味しいスイーツが登場するどんチャカ、

今回も期待以上でした。

パティシエ・ガク

元朝