柿じゃむ

柿レシピ#03
ジャムのびんの底が見えてきたので ジャムにします。

熟れた柿が苦手なおうちでは この方法で柿を最後まで味わえます。

細かく刻むのですが 熟れてスプーンでくり出せるものは楽ちんです。

レモンは 泉州みかん農家さんからのもの。
ぎゅっと絞ります。
柿4個に対して 今回は小さなレモンを1個分。

果肉と同量の "てんさい糖"を。
オリゴ糖たっぷりです。
普通のお砂糖でも大丈夫。

ホーロー鍋で
木じゃくしでかき混ぜながら コトコト
という日が来るのを夢見ながら
やはりレンジでちん。
▽ 5分後の状態です。

あと5分を試みたのですが 吹きこぼれてしまいました。
次回は ラップに少し隙間を開けておこうと思います。

やっぱりちょっと減っちゃいましたね。
煮沸したびんに入れ 冷めたら冷蔵庫へ。
朝食がトーストなら 子供たちも喜びそうです。


ジャムいろいろ → ぐみ
柿いろいろ → 柿のパウンドケーキ 地酒風味