宮本町のキューゴの「紅しょうが」のお話。
ビールにあう 大阪名物「紅しょうがの天ぷら」。
岸和田駅前通商店街にスーパーがあった頃は中に店舗が入っていたことも
商店街沿いの今より海手（やみいち こと 城見橋筋商店街）にあったこともある。
宮本町の店は キューゴとカタカナ表記する。
平成８年からもう15年
今の場所でキューゴは美味しい漬物を作ってくれている。
しかしお父さんの漬物一筋歴は 50年を超える。
宮本町の細い路地に 徒歩か自転車で常連さんがやってくる。
その中には 料理店のご主人もおり お気に入りの漬物を調達する。
漬物にプラスして「紅しょうがも」という方がいる。
ここの紅しょうがを天ぷらにするのだ。
「紅しょうがの天ぷら」は
所変われば見たことも食べたこともないという人がいるくらい
大阪ならではの食し方。
キューゴの紅しょうがは
赤紫蘇 、塩、梅酢だけで漬け込んだ安心素材。
商店街の路地裏で ひときわ光る紅い宝石。
:::::::: あどれす ::::::::
味噌・漬物 キューゴ
岸和田市宮本町12-19
tel / fax 072 - 437 - 8730
1ヶ月前 よもぎも摘んで来た。
今は 紫蘇の季節でもある。
小麦粉と 片栗粉 お好きな割合で。
ようするに みなさんがお得意のお粉と配分で
薄衣で からッとなればOK。
だから 冷水も必須。
紅しょうがを 薄く切って衣をつける。
よもぎだけで。
180℃で揚げる。
目にも鮮やか 緑と紅のコントラスト。
紅しょうがを千切りにして よもぎとかき揚げ。
かき揚げはお弁当に入れても 彩りよく 美味。
ビールにあう季節到来！
キューゴはこれまで雑誌「小説新潮('03)」「リシェ('09)」などで取り上げられている。
身近であればこそ そして味は本物という この店らしい渋さがある。
▽ そして今月 テレビ岸和田番組ガイドVision2011年6月号に
キューゴさんの紅しょうがを使った 天ぷらをご紹介！
今、水なすの季節真っ只中。
「水なす漬 全国発送いたします。」
お父さんから奈良漬に使う小さなスイカを
昔は"げんごべえ"と呼んだと聞いた。
げんこつ大のスイカの奈良漬にもまた ファンがいる。
関連記事：
宮本町の漬物店キューゴ（久吾）｜ママのブログ-テレビ岸和田
【岸和田市 本日の小学校給食こんだて 6月15日（水）】アップルパン／マセドアンサラダ／ミネストローネ／牛乳
【忠岡町 本日の小学校給食こんだて 6月15日（水）】
テーブルロール／焼うどん／フルーツムース／牛乳
読んだらポチっとお願いします→
Tweet
Tweet
