勝味家さんの唐揚げのおいしさに迫る！！

« 2010年9月

暖かくなったと思ったら、また寒くなったり...
やっかいではありますが、
ついに大阪でも

桜の開花が発表されました。

岸和田城の桜はどのような感じなのでしょう？

お城まつりでは、４月の４日（土）と５日（日）の両日、
岸和田飲料組合さんによるお店がたちます。
唐揚げ、おでん、うどん、たこ焼き、綿菓子、
サンドイッチにコーヒー、ビール...。
すきっ腹でお花見しなくて済みます。

毎年人気の唐揚げですが、あれは勝味家さんとこの唐揚げ
と聞き、お店のほうにお邪魔しました。

お話だけではなくて、実際に揚げているところも見せてもらいた～い！！と
急遽ご無理をお願いしました。

おっと！秘伝の隠し味でました！！

いつもはあえた後、漬け込んでおくのだそうですが、
今回はこれで揚げてもらいます。

ここで唐揚げの極意

一、漬け込む
一、２度揚げ
素人考えで、何回も揚げるとべたつかないのか...と心配になりますが、
一度揚げたものを冷ましてから、もう一度揚げることで、カラッと揚がります。

一度揚げて冷ましたら、再び揚げる。
一言で揚げるといっても、この揚げ具合が味を大きく左右します。
そこはプロの技！！

わぁお！！おいしそう！！

玲音　「勝味家さんに取材に行ってくるね！」声をかけると、

龍　「山田のおっちゃん知り合いやで。」

　「えっ！！」

話を聞いてみると...
城内小学校に通う子供たちは、学校までの行き帰り、
見守り隊というボランティアのみなさん、先生方、保護者のみなさん、
ご近所のみなさんに見守られています。
山田のおっちゃんこと、勝味家のおじさんも
見守り隊の一員として、子供たちに声かけをして下さっており、
龍のこともご存知なのでした。