翌日のコロッケサンド 厨房男の密かな愉しみ

まあ、よくあるコロッケサンド。
コロッケを二枚に開いてアルミホイルに載せ、衣を上にしてトースターで温める。幾分衣がこんがりとするくらいまで。
で、これまた二枚にスライスしたトーストパンの間にそれを挟み、パンごとトースターでふたたび。
でもって、パンごとこんがり焼き上がったならばふたたび取り出し、パンを開けてキャベツの千切りをのせる。レタスではなしにキャベツ。それも千切り。それもたんまり。
で、そこへトンカツソースとマヨネーズをたらり。コロッケにはホントはウスターソースなんやけれども、ことコロッケサンドにはやっぱりトンカツソースの方がいいみたい。ウスターソースだとパンがベチャベチャになってしまいますからね。それにマヨネーズ。これを入れないとＢ級の味には近づかないっていうか。
で、ふたたびパンを重ねて包丁で一気にザクリ。でもってそれを熱々のコーヒーで。

コロッケ、コロッケ、肉屋のコロッケ。
もちろん揚げたてがサイコー･･･やけれども、まあ、これはこれで、朝起きて、「そうや、コロッケが残ってる！」なんて思い出して、いそいそとコロッケサンドをつくるのもまた、密かな愉しみ。
で、ちょっと見えにくいけれども、断面にキャベツの千切りがびっしり詰まってると、出来映えに満足したりして、それをおもむろにガブリ。
ああ、仕事がなけりゃビールでも飲むのに。（厨房男2010.05.25 Tuesday）