王将のラーメンでインスパイア
土曜日はだいたいがパスタのことを書いてるんですが、なかなかずっとというわけにはいかないので、まあ、麺類ならいいや、リゾットでも･･･というわけでどんどんと枠を拡げてきたわけでして、そろそろということで、きょうは脱線、ラーメンのこと。
ここんところ、ラーメンと言えば豚しゃぶの後の仕上げと化しておりまして、とんと単体でラーメンをつくるってことがない。
なんでかっていうと、以前も書いたんですが、東洋水産のちびまる子ちゃんラーメンにはかなわんなぁっていう感じで、どうも探求する気になれない。だって、自分で一所懸命スープを工夫し、アチコチ探し回って手に入れた麺を、まなじりを決して茹で拝むようにして味わう自作のラーメンが、たかだか鍋の後のちびまる子ちゃんラーメンにかなわんのですから、もうガックリとくるわけで･･･
で、解決策はあるのか？
・・・・・
う～ん、解決策には至りませんが、ベタなのにはベタベタなので対抗。
というわけで買ってきてつくったのが王将のラーメン。
買ったのは和泉府中の王将で。
ここの王将、たまに安売りをやってる。たぶん、１ヵ月に１回。それがいつか記憶にないんですが、まあ何ヶ月に１回、その王将前の行列に出くわすわけ。で、このあいだも王将前を通りかかると、また例のごとく安売りをやってる。で、このあいだアップした餃子とともに王将のラーメンを買い込んだワケ。
ラーメン探求にガックリきてても、安売りと聞けば、また違った意味でのやる気（？）がでるわけでして、まあ、サクサクと。
細い麺。１～２分の茹で時間と、えらいアバウトに書いてくれてるんですが、撮影に要する時間もいるし、こりゃ中を取って１分半ってことで。
で、あらかじめつくっておいたスープに麺を入れ、炙っておいた叉焼と、茹でておいたもやしを乗せ、、最後に白髪葱を飾ってできあがり。
で、ラーメンと言えば炒飯と昔から決まっておりまして、炒飯。叉焼と、あと筍なんかを入れたりもして。
というわけでラーメンと炒飯のセット。
で、どうかというと、味はフツー。可もなく不可もなく。
まあ、それなりの味とでもいいましょうか。オマケに炒飯は冷凍のごはんでつくったので、あんまりパラリと仕上がってない。
でもって、どうかというと、ラーメン探求はちょっとはマジメにやってみようかなってキブンになりましたね、やっぱり。
さあ、その気持ちが冷めやらぬうちに･･･（厨房男2010.05.25 Tuesday）
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