あっさり目、しっかり目、くるっと廻ってコッテリ目

いつも釣果のお裾分けをいただいてるＭさんから今回はガシラ。
赤と黒の混じった、少しずんぐりとしたカラダ、これをユーモラスと見るか、それともグロテスクと見るか。ちなみに厨房男はうまそうと見る。

うまそう～
なんですが、このガシラ、このあいだアップしたツバスなんかと違ってずいぶんと邪魔くさい。ツバスは３枚に卸して皮を引けばそれでハイおしまいって感じなんですが、コッチはこの小さなカラダのウロコを落としてはらわたを取る。ヒレがまた邪魔！ ああ邪魔くさっ！
てな感じでナントカ捌いて次の日。帰ったらつれあいが昆布だしでサッと潮仕立てにしてくれてました。豆腐なんかと煮き合わせてね。

あああ、（酒と醤油と味醂で、サッと煮こうと思ってたのに。）
と、そんなコトバはグッと呑み込んで、いただきましたがな。
で、まあ、これはこれで･･･

というわけで、ガシラの方はけっこうあっさり目やったもんですから、その代わりと言っちゃあ～なんですが、しっかり目の副菜。
まずはいつものケンタロウ漬け。
最近は下の娘がカリコリカリコリと食べるので、唐辛子ははいっていないか脇に追いやって全体に辛味が行き渡らないようにしてるか。
少し愛想なしです。
それからコッチはコッテリ目の副菜。
まあ、副菜というよりは準主役、準主菜の手羽。コッチは新タマネギとくっつりと煮きしめてある。

♪上～がり目、下～がり目、くるっと廻ってニャンコの目ってのがありましてけど、この日のは、あっさり目、しっかり目、くるっと廻ってコッテリ目ってな具合。でも、主菜があっさり目やったから酒を呑むのを忘れてしまいましたがな（コトバはグッと呑んだけど･･･）（厨房男2010.06.03 Thursday）