庭の野菜で冷製パスタ

« 2010年11月

最近はたびたび実家に泊まるんで、どうも更新時間が一定でないんですが、きょう、こんな時間になってしまったのは、きのうから人間ドックに行ってたから。まあ、いずれにしても、ちょっと遅れてしまいましたが、そんなわけで独りの食卓。
さて、そろそろ梅雨明けかなぁっていう天気でして、ウチの庭の野菜も最盛期。
というわけで、きょうは、その庭で穫れた野菜を使って。
で、穫ってきたのはトマトとキュウリ。あと、写ってないですがバジルも少々。
あんまり色やカタチは･･･ですが、まあ、穫れたてですから、きっと

庭の野菜で冷製パスタで、こんな暑さですから、当然の如く冷製パスタ。家人にはあんまり評判が良くないんですが、きょうは独りですから。
あいにくカッペリーニがないんで、いつものフェデリーニ、ディチェコの1.4mmを使って。
で、このパスタ、ふつうの茹で時間が６分。いつもは５分１５秒（エライ細かいけど）で揚げるところを、この日は試しに１～２本を水にさらして茹で具合を確かめながら、結局７分３０秒茹でたところでお湯を切り、流水で締める。
で、あらかじめ刻んで塩と胡椒を振り、冷やしておいたトマトとキュウリ、それにEXバージンオリーブオイルを絡め、皿に塩で味を調え、上にバジルを散らして完成。
カリッとしたフライドガーリックをかければなおいいんでしょうが、きょうは庭のにこだわったんで、それだけで。

庭の野菜で冷製パスタフムフム、きっちりと茹で具合を確かめて茹でただけあって、うまいうまい！
塩胡椒の加減もええ塩梅。庭の野菜も穫れたてでフレッシュ！
ハハ、言うことなしです。まあ、いつもはぞんざいにするのに、独りの時だけなんでそんなにデリケートにするのよって言われそうですけど。（厨房男2010.07.17 Saturday）