大和家さんのランチに関わりませんか？

インゲンとアワビのヌタ和えなんですけどね、
このアワビがインゲンよりちょっと固め・・・やわらかすぎず、硬すぎず
微妙なところで「やらこう」に炊いてあるんですわ。
こういうものが八寸で出てくると、こちらも気構えて食べねばなりません。
味覚センサー、最大モード全開です。
しかしお話聞きながら、真剣に食べる・・・実はこれがムツカシイ。

マグロユッケですね（クリックで拡大）。
これはマグロの切り身の長さが大事。
ウズラ卵が絡みやすい、程よい長さというのが
ありますねぇ・・・細かい仕事してはります。

とろとろのジャガイモ・・・（クリックで拡大）？
そんな食感の水ナスなんですね、これ。
餡がまあ、いい味が混ざっています。
たぶん・・・ハモ出汁！（？）

マスターに聞けば、お店の主力はハモ。
水ナスの餡に、入っているのかどうかは聞き忘れました。
しかし、重厚な鱧出汁。いろいろ活用されている気配。

泉州でハモは庶民の味。
地元のタマネギやジャガイモをハモで炊いた・・・
ハモスキという郷土食があったと教わりました。

はい、これはマスター（クリックしても拡大しません）。
フグ、ハモ、仕出し　専門店、居酒屋　大和家さん・・・
宮前町にお店を出して30年。
実に細かな仕事をされていると、お見受けしました。

「エビチリとか入れたほうが、和食は引き立つんちゃうか？」
アバンギャルドな側面もお持ちです！

新鮮な魚介類と野菜。それを纏め上げるお仕事（！）。
泉州岸和田の郷土食材をふんだんに使った、
素敵なランチだと思いました（私は）。

しかし、どうでしょう大和家さんのランチ。
わかってもらえるかなぁ？ボリュームはどうかなぁ？ちょっと高すぎないかなぁ？
マスターは試行錯誤を続けています。

昼食をいただいて実感したのは大和家さんが、
いわゆる"隠れた銘店"なのであるということです。
そんななかで、新しい試みとしての"1,500円台のランチ"なのです。
おいしい泉州の食の再発見の旅です。イヤー楽しい。

このランチ、予約制ですが一度トライしていただいて、
辛らつな意見をマスターに投げかけてみてください。
マスターもそれを望んでいます。
素敵な泉州、食の再発見の旅（1,570円）に付き合いませんか？
新しいランチの開発に関りたい方、コメントお待ちしています。

みっちゃん、玲音さん、けろ子さんの意見も聞きたいところ。
取り急ぎ、梅田の人はおいしい昼飯をよばれました。
ハモのコース・・・これはこれで、次回レポートとさせていただきます。
ハモのにこごり、ハモソーメン、ハモの仔昆布巻きとかあるらしいですわ・・・
たまりまへん。

大和家
岸和田市宮前町24-28
電話　072-444-8974

南海電車和泉大宮駅下車、ちょっと歩きます

階段のだんじりガラス工芸もゴージャスです！